CARACTERÍSTICAS DEL VINO FINCA LA EMPERATRIZ CRIANZA
ELABORACIÓN: Finca La Emperatriz Crianza se elabora con diferentes variedades de uvas procedentes de las parcelas 1,3,5,7,8,9,13,15,16,17 y 18 de la bodega. Estas fincas cuentan con cepas de edades entre los 15 y los 70 años emplazadas sobre suelos arenosos, muy pobres en nutrientes, con gran proliferación de cantos rodados.
La vendimia se realiza de forma manual a finales de octubre con una selección de los mejores racimos sobre el terreno.
Una vez en bodega, tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable con ligeros remontados durante 4 días. La fermentación se alarga otros 10 días durante los cuales el mosto descansa junto a sus lías con removidos periódicos.
La crianza tiene lugar en barricas de roble, 80% americano y 20% francés, de 225 litros de capacidad, donde el vino reposa durante 14 meses para refinarse y adquirir todos sus matices. Finalmente se embotella y reposa otros 12 meses adicionales en bodega donde termina de redondearse.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Tempranillo (95%), Garnacha (3%) y Viura (2%).
VISTA: Presenta un atractivo color rojo cereza muy limpio y brillante.
AROMA: En nariz, notas muy variopintas a fruta roja madura, como fresas o cerezas, se combinan con otros matices más sutiles a fruta negra, flores, especias dulces y tostados de su crianza en barrica.
GUSTO: A su paso en boca, resulta un vino sabroso con taninos pulidos. En su sabor, predomina el frescor y dulzor de la fruta bien madura junto con un ligero fondo mineral y un final largo y especiado.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo unos minutos previamente a su servicio así como tomarlo a temperaturas entre los 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: Excelente combinación con entrantes y aperitivos de jamón, ibéricos y quesos curados. Así como platos principales de carnes blancas y rojas asadas o a la parrilla.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,1%
Acidez Total: 5,4 g/l
Acidez volátil: 0,56 g/l
pH: 3,73
El Pedal Tempranillo 2019
El Jardín de la Emperatriz Tinto 2019
Finca la Emperatriz Crianza 2013 Magnum
Finca La Emperatriz Garnacha Cepas Viejas 2010
Finca La Emperatriz Garnacha Cepas Viejas 2013
Las Cenizas 2020
Finca La Emperatriz Viura Cepas Viejas 2015
Finca La Emperatriz Gran Vino Tinto 2018
Finca la Emperatriz Parcela nº1 2015
Finca la Emperatriz Parcela nº1 2012
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