FICHA DE CATA DE LA EMPERATRIZ RESERVA
ELABORACIÓN: Selección de racimos en campo. Vendimia a mano entre el 7 y el 22 de octubre. Dos días de maceración prefermentativa en frío. Fermentación a temperatura controlada durante 8 días con suaves remontados. Maceración durante 10 días.
Crianza de 24 meses en barricas de 225 litros de roble americano (70%) y roble francés (30%). Una parte del vino realiza la maloláctica en barrica.
UVA: 94% Tempranillo, 3% Garnacha, 2% Viura , 1% Graciano.
VISTA: color cereza intenso.
AROMA: aromas de fruta negra, pimienta y regaliz. Fondo balsámico y especiado.
GUSTO: vino austero, con todos sus elementos bien integrados. Un equilibrio que le augura una buena evolución en botella.
SERVICIO: Servir a 17ºC
MARIDAJE: Carnes rojas asadas, carnes rojas a la parrilla, carnes blancas, caza menor, caza de pluma.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,1% alc/vol.
Acidez total: 5,5 g/l
Acidez volátil: 0,63 g/l
PH: 3,59
El Pedal Tempranillo 2019
El Jardín de la Emperatriz Tinto 2019
Finca la Emperatriz Crianza 2013 Magnum
Finca La Emperatriz Garnacha Cepas Viejas 2010
Finca La Emperatriz Garnacha Cepas Viejas 2013
Finca La Emperatriz Viura Cepas Viejas 2015
Las Cenizas 2020
Finca La Emperatriz Gran Vino Tinto 2018
Finca la Emperatriz Parcela nº1 2015
Finca la Emperatriz Parcela nº1 2012
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