CARACTERÍSTICAS DE VIÑA TONDONIA TINTO RESERVA
ELABORACIÓN: El vino Viña Tondonia Tinto Reserva se elabora con uvas procedentes de un único viñedo de 150 hectáreas (Viña Tondonia) a 460 metros de altitud con cepas de más de 50 años plantadas en terrenos calizos y llenos de gravas y cantos rodados.
La vendimia se realiza de forma totalmente manual y trasladando las uvas rápidamente a la bodega en recipientes de madera de chopo.
Las uvas se someten a un despalillado y un prensado suave. El mosto realiza la fermentación alcohólica junto a sus hollejos, en grandes tinas de roble francés.
Posteriormente el vino realizó su segunda fermentación (maloláctica) en barricas bordelesas de roble entre 5 o 6 meses. La crianza tiene una duración de 6 años, durante los cuales el vino reposa en barricas de roble americano, de fabricación propia, sometido a 2 trasiegos anuales.
Una vez terminada la crianza se procede a su clarificado, añadiendo claras de huevo, y es embotellado sin filtrar.
UVA: Coupage de uvas de las variedades Tempranillo (70%), Garnacha (20%) y complementado con un (10%) de Graciano y Mazuelo.
VISTA: Presenta un intenso color rojo muy limpio y brillante con bordes de color teja.
AROMA: En nariz, nos encontramos con aromas frescos a fruta madura combinados con notas a especias dulces y un ligero toque a maderas nobles de su estancia en barrica.
GUSTO: Un tinto seco y redondo con un paso en boca suave.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 16ºC-18ºC.
MARIDAJE: Marida de forma excelente con entrantes de jamón ibérico y quesos curados de oveja así como platos principales de pasta y carnes rojas.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,0% alc/vol.
Viña Bosconia Reserva 2010
Viña Bosconia Reserva 2009
Viña Tondonia Tinto Reserva 2011
Viña Gravonia blanco 2015
Viña Gravonia blanco 2013
Viña Gravonia blanco 2014
Tondonia Tinto Reserva 2009 Magnum
Viña Tondonia Blanco Reserva 2012
Viña Bosconia Gran Reserva 2001
Viña Tondonia Rosado Gran Reserva 2012
Viña Tondonia Gran Reserva 2001
Viña Tondonia Blanco Gran Reserva 2001
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