CARACTERÍSTICAS DEL VINO QUÉ BONITO CACAREABA
ELABORACIÓN: Qué Bonito Cacareba se elabora con uvas procedentes de viñas situadas en las localidades riojanas de San Vicente de la Sonsierra, Leza, y Briones que suman una extensión total de 16 hectáreas. Estos viñedos cuentan con muy bajos rendimientos por cepa (tan solo 1kg) resultado de sus suelos arcillo-calcareos muy pobres en nutrientes.
La vendimia se realiza de forma manual en los meses de septiembre y octubre, ajustando la fecha de la cosecha de cada parcela al momento óptimo de maduración de su variedad de uva.
Una vez en bodega, las uvas se maceraron 24 horas en frío y una vez escurrido el mosto, este, se trasvasó a barricas nuevas de roble francés donde fermentó a temperaturas controladas, las cuales suelen oscilar entre los 16ºC y los 18ºC, durante unos 15 días.
Finalizada su fermentación el vino reposa 10 meses sobre sus lías con varios batonajes cada semana donde se refina y redondea.
UVAS: Coupage de uvas de las variedades autóctonas riojanas Garnacha Blanca (50%), Viura (34%) y Malvasía (16%).
VISTA: En fase visual, nos encontramos con un vino de un color dorado muy intenso con reflejos brillantes en su superficie.
AROMA: En nariz, predominan las notas a cítricos junto a flores silvestres y hierbas aromáticas como el tomillo y el romero. Una vez dejamos que se airee unos momentos son perceptibles aromas minerales y recuerdos a frutas de hueso maduras como melocotones y ciruelas, además de toques a madera de su crianza.
GUSTO: En boca, nos encontramos con un blanco lleno de frescor y con muy buena acidez. El gran equilibrio y estructura que presenta este vino es el resultado de realizar la vendimia de cada variedad de uva de las que se compone en su momento óptimo de madurez.
MARIDAJE: Un vino excelente para acompañar a todo tipo de pescados y mariscos, así como arroces con pescado y marisco.
SERVICIO: Se recomienda servirlo bien frío, a temperaturas cercanas a los 10°C.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15,28% alc/vol
Acidez total: 6,20 grs/lt
PH: 3,10
Predicador 2021
Predicador Blanco 2022
Predicador 2013 Magnum
Qué Bonito Cacareaba 2020
Qué Bonito Cacareaba 2021
Qué Bonito Cacareaba 2022
La Cueva del Contador 2017
La Cueva del Contador 2015
La Cueva del Contador 2018
La Cueva del Contador 2020
La Cueva del Contador 2021
La Viña de Andrés Romeo 2015
Benjamín Romeo Colección Nº1 La Liende 2014
Benjamín Romeo Colección Nº2 La Canoca 2011
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