CARACTERÍSTICAS DE MAZUELO LA QUINTA CRUZ
ELABORACIÓN: El vino de Miguel Merino La Quinta Cruz Mazuelo se elabora con uvas recolectadas de plantas con más de 35 años emplazadas en una única parcela en desnivel, a los pies del Monte Calvario en Briones. Con suelos arcillosos en la parte más baja y pedregosos en la cima de la ladera.
La vendimia se realizó de forma manual el 13 de octubre, utilizando cajas de 15 kilos para su transporte. Una vez en bodega se realiza una selección en mesa de los mejores racimos.
El mosto fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada entre 24ºC y 25ºC, con pocos remontados. La fermentación maloláctica la realiza en 2 bocoys de 500 litros y 6 barricas de 225 litros. Finalmente el vino resultante envejece en roble francés durante 14 meses hasta el momento de su embotellado.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva mediterránea Mazuelo.
VISTA: bonito color rojo rubí muy brillante.
AROMA: nariz clásica, equilibrada y limpia, mostrando todo el expledor de su juventud.
GUSTO: Un tinto amplio con un buen equilibrio y acidez con un sabor caracterizado por las notas frescas a frutas maduras que ya percibimos en fase olfativa. Un vino que destaca por si pureza y autenticidad.
MARIDAJE: Este tinto combina perfectamente con platos principales como guisos de cuchara, estofados y carnes rojas asadas y a la parrilla.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo previamente antes de su servicio, así como tomarlo a temperaturas en torno a los 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5% alc/vol