CARACTERISTICAS DEL VINO AMANCIO
ELABORACIÓN: El vino Amancio de Sierra Cantabria se elabora con uvas recolectadas de una única parcela ( Finca La Veguilla) de 16 hectáreas de extensión en le territorio de la localidad riojana de San Vicente de la Sonsierra.
Este viñedo, emplazado a 500 metros de altitud, cuenta con cepas plantadas en la década de 1980-1990 y suelos pobres de arcilla y cal con cantos rodados en su superficie.
La vendimia se realiza de forma manual, utilizando cajas de poca capacidad para el transporte de los frutos a la bodega.
Tras recepcionar la cosecha, se realiza una selección de los mejores racimos y se despalillan de forma manual.
Su vinificación comienza con una maceración en fío durante 5 días, antes de trasvasar el mosto a barricas de roble francés para su fermentación.
El mosto fermenta junto a sus levaduras autóctonas durante 20 días, con remontados y pisados regulares (2 veces al día).
Finalmente, el vino obtenido, se encuba en barricas nuevas de roble francés donde tiene lugar su crianza de 24 meses (con trasiegos periódicos cada 4 meses).
UVA: Monovarietal de uvas de la variedad Tempranillo (100%.) de cultivo ecológico.
VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo cereza.
AROMA: En nariz, un predomina un intenso aroma lleno de recuerdos a frutas rojas y negras (moras, cerezas, grosellas..) que se entremezclan con notas minerales y a tostados y maderas nobles, recuerdo de de su larga estancia en barrica.
GUSTO: En boca, cuenta con una entrada potente, y nos deja una sensación cálida a su paso, con unos taninos bien marcados y un sabor agradable a fruta madura, repleta de frescor, que nos acompaña en su largo final.
MARIDAJE: Amancio es un tinto muy polivalente, excelente para tomarlo tanto en solitario como acompañando a platos principales a base de carnes rojas, caza de pelo y de pluma o asados.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 16ºC-17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
Murmurón 2022
Sierra Cantabria Crianza 2020
Sierra Cantabria Crianza 2019
Organza 2002
Sierra Cantabria Reserva 2004
Sierra Cantabria Cuvée Especial 2019
Sierra Cantabria Crianza 2019 Magnum
Sierra Cantabria Reserva 2003 Magnum
Sierra Cantabria Colección Privada 2021
Sierra Cantabria Colección Privada 2020
Finca El Bosque 2020
Amancio 2020
Amancio 2019
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