Thousand Mils 2018

FICHA DE CATA DE THOUSAND MILS

ELABORACIÓN: las uvas provienen de los mejores viñedos que la bodega cultiva en Elvillar de forma biodinámica. Son dos fincas plantadas en 1910 Finca Lali y en 1929 finca La Abejera.

Una vez que las uvas llegan a la bodega se despalillan a mano y se pisan antes de comenzar su fermentación de manera natural con sus levaduras autóctonas. 

Crianza de 11 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

UVA: Thousand Mils se elabora en su mayoría de Viura y con Garnacha Blanca y Malvasía.

VISTA: bonito color amarillo dorado. Limpio y brillante.

AROMA: aromáticamente destacan peras, melón y manzanas asadas junto con un toque terroso y de canela. 

GUSTO: en boca es sedoso, denso y con una buena acidez. Resulta algo salino, similar al Jerez, pero es fresco con buenos taninos. Final muy largo y seco. 

SERVICIO: la temperatura ideal de servicio está entre 8ºC y 10ºC.

MARIDAJE: este blanco con crianza marida con arroces caldosos de marisco y pescado, carne asada de cerdo, pollo y pescados blancos y azules.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,00% alc/vol.