Finca La Emperatriz Viura Cepas Viejas 2015

CARACTERÍSTICAS DE FINCA LA EMPERATRIZ VIURA CEPAS VIEJAS

ELABORACIÓN: Finca La Emperatriz Viura Cepas Viejas se elabora con uvas seleccionadas procedentes de la Parcela Nº2 de Finca La Emperatriz. Un viñedo compuesto de cepas viejas, de más de 68 años, emplazadas en suelos arenosos en los que abundan los cantos rodados.  

La vendimia tiene lugar de forma manual con una posterior selección de los mejores racimos y bayas en bodega. Tras un prensado suave, el mosto fermenta durante 11 días en barricas de roble francés nuevas, de segundo y tercer año.

El vino resultante se traslada a barricas de roble francés donde tiene lugar su crianza de 10 meses donde se redondea y refina.  

UVAS: Solo se utilizaron uvas de la variedad Viura 100% de una sola parcela.

VISTA: Presenta un color amarillo, similar al de los limones, con reflejos dorados más intensos en su superficie. 

AROMA: Destacan los aromas a frutas de hueso (melocotones) y frutas blancas (peras, manzanas..) que se combinan con un fondo que nos transmite recuerdos especiados y a repostería.

GUSTO: En boca, resulta un vino blanco muy cremoso y agradable en el que predominan las notas a frutas combinadas con un ligero toque cítrico que le aporta una ligera acidez. 

MARIDAJE: Excelente acompañamiento a entrantes y todo tipo platos de pescados blancos ahumados y al horno, así como bacalao y arroces caldosos.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a bajas temperaturas, cercanas a los 10°C y 12ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,4% alc/vol
Acidez total: 5,4 grs/lt
PH: 3,30