Remírez de Ganuza Reserva Blanco 2012

Referencia 01150026

69,00 €

Impuestos incluidos

Remírez de Ganuza Reserva Blanco 2012 es el nuevo vino de las Bodegas Remírez de Ganuza. Un blanco de con 70% Viura, 20% Malvasía, 10% Garnacha blanca y otras y 12 meses barrica roble francés nuevas.

Descripción de Remírez de Ganuza Reserva Blanco 2012

CARACTERÍSTICAS DE REMÍREZ DE GANUZA RESERVA BLANCO

ELABORACIÓN: Elaborado con uvas procedentes de una viña plantada en 1978 situada en San Vicente de la Sonsierra, con orientación suroeste y a 600 metros de altitud. Suelos arcillo-calcáreos con una pendiente muy pronunciada y poca profundidad.

La vendimia es manual en cajas de 12 kg. La uva se mete en cámaras frigoríficas a entre 4-6 grados. Se realiza selección en mesa. Elaborado con el mosto flor de uva sin prensar extraído mediante depósito rotor. El vino se mantiene en sus lías durante los 12 meses de crianza e barricas nuevas de roble francés. Se realiza batonage para conseguir mayor complejidad mediante el giro de las barricas.

UVA: 70% Viura, 20% malvasía, 10% garnacha blanca y otras

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol

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Detalles del producto

País: España
Zona geográfica: Álava
Denominación: D.O.Ca. Rioja
Bodega: Remírez de Ganuza
Añada: 2012
Tipo: Blanco
Envejecimiento: Reserva
Formato: 75 CL
Tipo de uva: Viura
Tipo de uva 2: Malvasía
Tipo de uva 3: Garnacha Blanca

Bodega

Acerca de Remírez de Ganuza

HISTORIA DE LA BODEGA REMIREZ DE GANUZA

Bodegas Remírez de Ganuza fue fundada en 1989 por Fernando Remírez de Ganuza con la idea de intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración y ser lo más fiel posible a la uva y al viñedo.

Durante los años 70 y 80, Fernando Remírez de Ganuza, fue comprado viñedo viejo, seleccionando las fincas que más se adecuaban a su proyecto.

En 2010, José Ramón Urtasun se incorpora al proyecto junto con Fernando, comenzando una nueva etapa en la bodega.

La bodega está en el cetro de Samaniego, Álava. Se compone de varios edificios antiguos que ocupan una manzana. Estos edificios están dedicado a las diferentes elaboraciones del vino.

Desde sus inicios, la bodega ha ido incorporando las técnicas y elementos más innovadores para la elaboración del vino. Elementos como la mesa de selección y las cámaras de frío, que hoy en día son comunes, pero que no lo eran en la época que se empezaron a utilizar.

Remírez de Ganuza posee más de 80 hectáreas de Tempranillo, Graciano, Viura, y Malvasía repartidas en diferentes localidades de la Sierra Cantabria como Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos. La edad media del viñedo es de 50 años.

La primera selección de la uva se realiza durante la vendimia, que se realiza manualmente en cajas de 12 kilos. Una vez que la uva llega a bodega se refrigera a una temperatura entre 4ºC y 6ºC.

Llega la hora de la mesa de selección, donde primero se separan los granos sueltos y se controla el estado de los racimos, desechando los defectuosos. Los racimos seleccionados se dividen en hombros y puntas. Los hombros se destinan a elaborar los reservas y las puntas son destinadas a la elaboración de los vinos jóvenes de maceración carbónica.

La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos de acero inoxidables y en tinas de roble francés que se renuevan a cada tres años. La maloláctica la realizan en barricas de roble nuevas.

La crianza se realiza en barricas nuevas y cada mes se controla el estado del vino para saber si necesitan trasiegos o rellenar las mermas que puedan producirse.

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