6 Marqués de Murrieta Reserva 2015 + 6 copas

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ELABORACIÓN: Vendimia realizada a mano a finales de octubre. Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 8 días durante los cuales se realizan remontados y bazuqueos, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Tras la fermentación las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas verticales, mediante un proceso suave y lento que favorece la extracción del color y taninos maduros que residen en el hollejo. Criado durante 16 meses en barricas de roble americano de 225 litros de capacidad

UVA: 83% Tempranillo, 9% Graciano, 5% Mazuelo, 3% Garnacha.

VISTA: Color cereza muy intenso.

AROMA: Fruta madura, toques de especias y tostados.

GUSTO: Taninos maduros, potente en boca y sabroso.

MARIDAJE: Lomo de merluza vapor-grille, gambas con muselina de su coral y aroma de trufa; bacalao desalado al horno con cebolla y pimientos verdes; estofado de alubias rojas con manita de cerdo y berza de cántaro; solomillo de ternera a la plancha, espárragos verdes fritos y puré de zanahorias; arroz cremoso carnaroli con trufas y foie media cocción; selección de quesos cremosos y azules, compota de vino tinto y guindas. 

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre los 16°C y 18ºC. Decantar 20 minutos antes de su consumo.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol