Amancio 2018

CARACTERISTICAS DEL VINO AMANCIO

ELABORACIÓN: Amancio de Sierra Cantabria es un vino elaborado con uvas especialmente seleccionadas de la finca "La Veguilla", un pequeño viñedo de muy baja producción que se emplaza sobre suelos arcilloso-calcareos llenos de cantos rodados. 

Las cepas, con edades medias de 35-40 años se cultivan siguiendo los preceptos de la viticultura biodinámica.

En bodega, se realiza un despalillado manual, grano a grano de los racimos. El vino es sometido a un proceso de pre-fermentación en frío al que sigue la fermentación en tinas de roble con pisados regulares 2 veces al día.

El vino pasa después a reposar en barricas nuevas de roble francés donde realiza la fermentación maloláctica y envejece durante 24 meses refinándose y adquiriendo sus aromas.    

UVA: Tempranillo 100%.

VISTA: En fase visual, presenta un intenso color rojo cereza.

AROMA: Percibimos un agradable aroma lleno de recuerdos a frutas rojas y negras (moras, cerezas, grosellas..) que se entremezclan con notas minerales y a tostados de su paso en barrica.

GUSTO: En boca,resulta un vino de entrada potente con gran longitud y taninos bien marcados que nos transmite desde el momento inicial sabrosas notas afrutadas. 

MARIDAJE: Muy recomendable tanto para tomarlo en solitario así como acompañamiento a platos de Carnes rojas asadas y caza.

SERVICIO: Se recomienda tomarlo a temperaturas cercanas a los 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol