Vallegarcía Viognier 2017

CARACTERÍSTICAS DEL VINO VALLEGARCIA VIOGNIER

ELABORACIÓN: El vino blanco Vallegarcia Viognier se elabora con uvas de recolectadas del Pago Vallegarcía. Una pequeña finca de apenas 5 hectáreas de extensión a que cuenta con plantas de unos 20 años de antigüedad emplazadas sobre suelos pobres de arena y pizarra.

La vendimia tiene lugar de forma manual y las uvas se transportan rápidamente a bodega donde se seleccionan los mejores racimos y bayas. 

Las uvas realizan una maceración prefermetativa a muy baja temperatura ( 8ºC-9ºC). Una parte del mosto resultante fermenta en depósitos de acero a temperaturas cercanas a los 15ºC mientras que le resto lo hace en barricas de roble (durante 6 meses).

Finalmente se procede al ensamblaje y embotellado de ambos vinos que reposan en bodega 6 meses más antes de su comercialización.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva Viognier (100%)

VISTA: En fase visual, nos encontramos con un vino con un atractivo color dorado con reflejos más claros de tonos amarillo pálido.

AROMA: En nariz, es un vino blanco muy intenso repleto de aromas frescos a fruta blanca madura junto a notas más sutiles que nos recuerdan a flores silvestres.

GUSTO: En boca, destaca por su frescor junto a un agradable sabor a frutas con un ligero punto de acidez.

MARIDAJE: Un vino extremadamente polivalente. Marida a la perfección con platos de pescado, verduras a la plancha, aperitivos o tablas de quesos curados.

SERVICIO: La temperatura óptima de servicio para este vino se encuentra entre los 8ºC y los 10ªC

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol