CARACTERÍSTICAS DEL VINO CASA CISCA
ELABORACIÓN: La edad media de los viñedos es de más de 60 años con una densidad de plantación de 1600 cepas por hectárea. La altura del terreno es de unos 700 metros y el suelo pedregoso-arenoso. La vendimia fue manual y se realizó a mediados de octubre de 2012, realizando selección en el viñedo y posteriormente en mesa. La fermentación duró 14 días a temperatura controlada de entre 26 y 28ºC. La crianza se llevó a cabo durante 16 meses.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Monastrell (100%).
VISTA: En fase visual presenta una tonalidad rojo oscuro muy limpia y brillante.
AROMA: Muy intenso en nariz. Predominan las notas a fruta roja y negra madura muy bien ensambladas con notas a especias y ligeros recuerdos a cacao tabaco.
GUSTO: En boca es carnoso y bien estructurado y con un largo final. En su sabor, destacan las notas a fruta madura combinadas con un punto de acidez y recuerdos a tostados de su crianza.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 17ºC-18ºC
MARIDAJE: Un acompañamiento excelente para todo tipo de entrantes de ibéricos y jamón así como platos principales de carnes rojas, arroz, estofados y otros guisos de carne.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% Vol.
PH: 3,72
Azúcares reductores: 2,6 gr/l
Acidez total en tartárico: 5,5 gr/l
Sulfuroso total: 98 mg/l