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ELABORACIÓN: Uvas cosechadas manualmente en bins plásticos de 18 kg. Maceraciones pre-fermentativas a 8 ºC en tanques de acero inoxidable. Utilización de levaduras nativas y seleccionadas para el proceso de fermentación. Maceraciones post-fermentativas durante 30 días en total. La fermentación maloláctica tiene lugar en contacto con la madera. El 70 % del vino es añejado en contacto con roble americano y francés durante 12 meses y el 30% restante se conserva en tanques de acero inoxidable
UVA: Malbec 100%
VISTA: De color rojo vivaz con destellos violetas. Lágrimas nobles indicadoras de su firme estructura.
AROMA: Aromas a mermelada de ciruela y pasas combinados con tabaco de pipa, vainilla y notas tostadas predominan en nariz.
GUSTO: Un vino muy bien equilibrado con taninos dulces y suaves. Frutal, con abundancia de notas de ciruelas y chocolate. Placentero final.
MARIDAJE: Ideal para acompañar platos con carnes rojas de la cocina tradicional argentina, y con quesos duros y fiambres ahumados.
SERVICIO: 17°C.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol
Michel Torino Don David Cabernet Sauvignon Reserve 2005
Ciclos Sauvignon Blanc 2008
Ciclos Malbec Merlot 2008
Altimus 2003
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lunes a viernes
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