FICHA DE CATA DE RIPASO MONTI GARBI
ELABORACIÓN: el área de producción está en el municipio de Mezzane, en el Monte Garbi (Verona). Los suelos donde están plantadas las viñas son arenosos, limosos y con una base calcárea a una altitud de unos 300 metros y una edad de 20 años.
La vendimia se realiza de manera manual, utilizando para ello pequeñas cajas con el finde que la uva llegue a bodega en perfectas condiciones. Las uvas maceran con control de temperatura durante 12 días y una parte del mosto fermenta junto a las pieles de las uvas del Amarone, esto es conocido por la "técnica del Ripasso" y envejece 12 meses en barricas de roble francés nuevos con remontados frecuentes.
UVA: vino italiano compuesto por las variedades de uva 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Croatina y Oseleta.
VISTA: color rojo rubí.
AROMA: destacan los aromas de frutos rojos y cerezas maduras.
GUSTO: en boca resulta un vino suave, envolvente, dulce y fresco. Es sabroso y con un retrogusto a especias.
SERVICIO: servir este vino a una temperatura entre 14ºC y 16ºC.
GUARDA: en óptimas condiciones de temperatura y humedad se puede guardad de 10 años
MARIDAJE: este vino italiano es ideal para tomas con platos de pasta con carne, carne blanca a la plancha, asada o guisadas, quesos semicurados.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14%
Acidez: 5.6 g/l
Azúcar Residual: 6 g/l
Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Nanfrè 2018
Scaia Garganega Chardonnay 2022
Tenuta Sant'Antonio Ripasso Monti Garbi 2017
Tenuta Sant'Antonio Soave Monte Ceriani 2018
Tenuta Sant'Antonio Ripasso Monti Garbi 2020
Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Superiore La Bandina 2013
Tenuta Sant'Antonio Soave Vecchie Vigne 2017
Tenuta Sant'Antonio Soave Vecchie Vigne 2016
Tenuta Sant'Antonio Antonio Castagnedi Amarone della Valpolicella 2016
Tenuta Sant'Antonio Colori D'Autunno Passito 2006
Tenuta Sant'Antonio Argille Bianche 2011
Tenuta Sant'Antonio Amarone Campo dei Gigli 2015
Tenuta Sant'Antonio Lilium Est Amarone de la Vapolicella Riserva 2008
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