CARACTERÍSTICAS DEL VINO DE HIELO INNISKILLIN CABERNET FRANC ICE WINE
ELABORACIÓN: Las uvas con las que se elabora el vino de hielo Inniskillin Cabernet Franc se recolectaron de madrugada a temperaturas bajo cero y se prensaron rápidamente para que concentraran mejor todos sus matices y no perdieran calidad.
El jugo viscoso obtenido reposó 7 días antes de añadirle levaduras naturales y trasegarlo a depósitos de acero donde realizó la fermentación durante 21 días hasta poder ser embotellado.
UVAS: Un vino de hielo monovarietal de la variedad de uva Cabernet Franc.
VISTA: Presenta un cálido color rojo cereza muy brillante.
AROMA: En nariz, ligeras notas herbáceas y a menta se combinan con un núcleo aromático a frutas rojas como fresas frambuesas y ruibarbo.
GUSTO: En boca, percibimos un equilibrio entre acidez y el dulzor de los frutos rojos como guindas y grosellas.
MARIDAJE: Una combinación perfecta con postres a base de chocolate y repostería con frutas como la tarta de fresa.
SERVICIO: Se recomienda servir frío a temperaturas cercanas a los 7ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 9,5% alc/vol
Azúcar residual: 270 grs/lt
Acidez total: 10,5 grs/lt
PH: 3,3