CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO LAS GRAVAS
ELABORACIÓN: El vino Casa Castillo Las Gravas se elabora con uvas recolectadas de una parcela de poco más de 20 hectáreas de la que recibe su nombre (finca las gravas). Este viñedo cuenta con plantas de más de 30 años de edad plantadas sobre suelos pobres de arcilla repletos de cantos rodados.
Tras la vendimia, los racimos no se despalillan y tampoco se estrujan, sino que cada una de las variedad de uva fermentan de forma independiente en lagares subterráneos a temperatura controlada (28ºC).
Los vinos obtenidos envejecen en fudres de roble durante 18 meses hasta el momento de su ensamblaje y embotellado (sin clarificar ni filtrar).
UVA: Coupage de uvas en la que predomina la variedad Monastrell (81%) y complementada con Garnacha y Syrah (19%).
VISTA: Intenso color rojo muy limpio y brillante con capa media-alta.
AROMA: En nariz, resulta muy complejo y expresivo, su aroma combina notas a fruta roja madura junto a otras notas más sutiles que a especias dulces, tabaco.
GUSTO: En boca, cuenta con una entrada intensa y cálida con taninos maduros a su paso. En su sabor predominan las notas a fruta madura muy fresca acompañadas de agradables notas minerales que nos acompaña tiempo después de tomarlo.
MARIDAJE: Un tinto excelente para acompañar a entrantes de ibéricos y tablas de quesos curados como a platos principales de carnes rojas tanto asadas como a la parrilla.
SERVICIO: La temperatura óptima para su servicio se encuentra alrededor de los 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15% alc/vol
Casa Castillo Monastrell 2006
Casa Castillo Monastrell Tinto 2018
Casa Castillo Vino de Finca 2018
Casa Castillo Vino de Finca 2019
Casa Castillo La Tendida 2021
Casa Castillo El Molar 2016
Valtosca 2007
Casa Castillo El Molar 2021
Casa Castillo Monastrell 2006 Magmun
Valtosca 2021
Valtosca 2020
Casa Castillo Monastrell Tinto 2017 Magnum
Casa Castillo Las Gravas 2019
Casa Castillo Las Gravas 2021
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