FICHA DE CATA DE CAMINS DEL PRIORAT MAGNUM
ELABORACIÓN: Este vino joven con crianza se elabora a partir de un coupage de Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah, que se cultivan en parcelas de suelos de pizarra con plantas de entre 10 y 50 años. Cada variedad se vendimia por separado de forma manual haciendo selección en viña y en bodega. Se despalilla y se prensa suavemente, las primera fermentación se realizan en tinas de cemento, depósitos de acero inoxidable y tinas de madera. La fermentación maloláctica se realiza en tinas de roble francés. Una parte reposa en estas tinas y el resto en barricas de roble francés con una crianza de 8 meses.
UVA: 40% Garnacha, 20% Samsó, 15% Cabernet sauvignon, 15% Syrah, 10% Merlot.
VISTA: color picota brillante, bordes violáceos y lágrima lenta.
AROMA: frutas rojas y negras maduras, especias y tostados. Notas florales y suave mineralidad.
GUSTO: Entrada buena, amplia y envolvente. Sabroso, suave y fresco. Acidez en equilibrio. Final persistente.
SERVICIO: de 15 a 17ºC
MARIDAJE: este vino del priorat va bien con carnes rojas, carnes asadas, aves, cordero asado, jamón ibérico de bellota, quesos curados y pesacado azul.
DATOS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 14,5% vol.
Camins del Priorat 2022
Les Terrasses 2021
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Camins del Priorat 2021 Magnum
Camins del Priorat 2020 Magnum
Álvaro Palacios Gratallops 2021
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