FICHAS DE CATA DE AALTO PS
ELABORACIÓN: las uvas con las que se crea el vino Aalto PS proceden de 2 pagos especialmente seleccionados (La Horra, Fresnillo y La Aguilera) que suman unas 42 hectáreas y cuentan con viñas viejas de entre 60 y 90 años. La uva se vendimió del 26 de septiembre al 19 de octubre de manera manual. Llega a bodega en pequeñas cajas de 15 kg y es cuidadosamente seleccionada en mesa de selección.
El proceso de elaboración de este vino continúa con su fermentación maloláctica en barricas y una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés, donde el vino adquiere totalmente sus excepcionales características.
UVA: para elaborar este vino se utilizaron solamente uvas de la variedad Tinta Fina (Tempranillo).
VISTA: hermoso color púrpura muy intenso.
AROMA: en nariz, nos transmite notas a frutas negras y a regaliz combinadas con maderas nobles resultado de su crianza. También notas minerales y a especias.
GUSTO: resulta un vino estructurado y potente con un sabor afrutado, típico del tempranillo, que se combinan con notas a especias, café y tabaco. Taninos redondos y suaves. Muy elegante y con la madera muy bien integrada.
GUARDA: es un vino que mejorará con el paso de los años en botella. Recomendamos, al menos, esperar un año, pero idealmente sería mejor esperar 3 años mínimo para que empiece a mostrar todos sus matices.
MARIDAJE: Este tinto de Ribera del Duero es un acompañamiento perfecto de todo tipo de carnes asadas y caza, así como ibéricos y quesos curados.
SERVICIO: Se recomienda disfrutar de este vino a temperaturas cercanas a los 16ºC.
DATOS ANALÍTICOS:
Grado alcohólico: 15,0% Vol
Aalto 2020
Aalto Blanco de Parcela 2021
Aalto 2020 Magnum
Aalto 2021 Magnum
Aalto PS 2020
Aalto PS 2021
Aalto 2021 Jeroboam
Aalto PS 2021 Magnum
Aalto PS 2017 Jeroboam Estuchado
Aalto PS 2019 Jeroboam
Aalto PS 2020 Jeroboam
Aalto PS 2021 Jeroboam
Aalto XX Aniversario Jeroboam
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