Amaren Reserva 60 2011

CARACTERÍSTICAS DEL VINO AMAREN TEMPRANILLO RESERVA 

ELABORACIÓN: El vino Amaren Tempranillo Reserva se elabora con uvas recolectadas de viñedos seleccionados con edades medias de 60 años emplazadas sobre suelos de tipo arcilloso-calcáreo con bajos rendimientos.

Las uvas se vendimian de forma manual y son trasladadas a bodega donde se someten a un proceso doble de selección, donde se criban los racimos y bayas para que solo los que se encuentren en perfectas condiciones pasen a vinifcarse.

Los frutos seleccionados realizan la primera fermentación (alcohólica) en tinas de madera roble francés. Es en este punto es donde se obtiene de una forma delicada todo el carácter aromático y tánico, bajo un riguroso control de la temperatura.

Posteriormente el vino pasa a reposar en barricas nuevas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica. Durante este proceso se somete a removidos periódicos para conseguir que el vino adquiera redondez y untuosidad. Finalmente tiene lugar su crianza, durante la cual el vino reposa 18 meses en barricas nuevas de roble francés hasta ser embotellado.

UVA: Monovarietal de la variedad Tempranillo.

VISTA: En fase visual presenta un intenso color rojo picota, muy cubierto, y con capa alta.

AROMA: Un vino lleno de  aromas muy elegantes y complejos. Destaca la clara presencia de fruta negra y roja madura, combinada con notas secundarias a especias dulces y lácteos, así como un ligero toque a maderas de su crianza. 

GUSTO: En boca, nos transmite una sensación aterciopelada y carnosa a su paso, predominando las notas dulces y frescas a fruta que acompañan en su largo y persistente final.

MARIDAJE: Un gran acompañamiento para platos de carnes rojas tanto a la brasa como a la parrilla, estofados y entrantes de ibéricos, jamón y quesos curados.

SERVICIO: La temperatura recomendada para su servicio es de 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol