CARACTERÍSTICAS DEL VINO VICTORINO
ELABORACIÓN: El vino Victorino se elabora con uvas recolectadas de 35 hectáreas de viñedos con edades entre los 50 y los 100 años (en muchos casos) emplazadas sobre suelos de arcilla y arena.
La vendimia se realiza de forma manual con una selección sobre el terreno y una vez en bodega de los mejores frutos.
Los racimos se despalillan y prensan suavemente y fermentan durante 9 días a temperatura controlada con pisados y remontados regulares. La segunda fermentación (maloláctica) se realiza en barricas nuevas de roble francés al igual que su crianza de 18 meses.
UVA: Monovarietal de la variedad de uva Tinta de Toro (100%)
VISTA: En fase visual, presenta una tonalidad morada muy oscura, de color casi negro.
AROMA: Muy expresivo en nariz, predominan las notas a frutas rojas y negras maduras combinadas con matices minerales y a especias.
GUSTO: En boca, se nos plantea una correcta estructura y potencia. Vino muy expresivo de una suave cremosidad con un final de taninos pulidos.
MARIDAJE: Marida de forma ideal con platos principales de carnes rojas asadas y a la parrilla así como entrantes de embutidos y tablas de quesos curados.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 16ºC y 18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol
Victorino 2021
Alabaster 2007 37cl
Alabaster 2020
Alabaster 2021
Alabaster 2016 Magnum
Alabaster 2013 Magnum
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