CARACTERÍSTICAS DEL VINO SAN ROMÁN
ELABORACIÓN: El vino San Román se elabora con uvas recolectadas de varios viñedos de suelos de arcilla y arena con cantos rodados repartidos entre las localidades vallisoletanas de San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro.
La añada 2018 ha sido húmeda y fresca. Hasta la brotación, que fue rápida, las lluvías fueron abundantes. Al final del mes de junio tuvo lugar la floración. Los meses de septiembre y octubre fueron cálidos y secos.
La vendimia se realiza de forma manual a mediados del 12 septiembre al 8 de octubre atendiendo al momento óptimo de maduración de las uva.
Su vinificación destaca por una crianza de 24 meses en barricas (tanto nuevas como de varios vinos) de roble francés y americano.
UVA: Monovarietal de uvas de la variedad autóctona Tinta de Toro (100%).
VISTA: Presenta un intenso color rojo cereza muy limpio y brillante con capa alta.
AROMA: Un vino muy expresivo y muy mineral. Mucha fruta negra madura y notas de especias suaves.
GUSTO: En boca, tiene un paso carnoso, resultando pleno. Taninos crujientes. Un vino delicado con gran personalidad.
SERVICIO: Se recomienda decantarlo unos 30 minutos antes de degustarlo y servirlo a temperaturas alrededor de los 16ºC y 18ºC.
MARIDAJE: Ideal como acompañamiento a entrantes de quesos de cabra, paté e ibéricos, así como con todo tipo de platos principales de carnes rojas y asados.
ALCOHOL: 14,5%
San Roman Prima 2020 Magnum
San Román 2020
San Román Malvasía 2021
San Román Malvasía 2022
San Román Malvasía 2017
San Román Garnacha 2020
San Román 2019 Magnum
San Román 2018 Magnum
Cartago Paraje del Pozo 2016
Cartago Paraje del Pozo 2017
Cartago Paraje del Pozo 2018
San Román Garnacha 2020 Magnum
Maurodos San Román 2020 Jeroboam
Cartago Paraje del Pozo 2017 Magnum
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