Ximénez Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo Jerez 15% 75 cl Ver más grande

Ximénez Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo Jerez 15% 75 cl

Referencia: 02412002

El vino Muy Viejo de Ximénez Spínola es un tinto con D.O Jeréz reconocido por su calidad y escasez, resultado de su laborioso y costoso proceso de elaboración.

Y es que "Muy Viejo" esta elaborado con uvas deshidratadas de la variedad Pedro Ximénez que han sido envejecidas durante al menos 15 años en barricas de roble americano.

Información del producto

  • País: España
  • Zona geográfica: Cádiz
  • Denominación de origen: D.O. Jerez
  • Bodega: Ximénez Spínola
  • Tipo de vino: Dulce
  • Tipo de uva: Pedro Ximénez
  • Formato: 75 CL

Más detalles

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59,95 € IVA incluido

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ELABORACION: "Muy Viejo" de bodegas Ximénez Spínola se elabora íntegramente con uvas de la variedad Pedro Ximénez que son recolectadas a mano y expuestas al sol durante un periodo de 21 días para hacer que se deshidraten y así lograr concentrar sus sabores más dulces.

Este proceso de deshidratación al que se somete a las uvas hace que de cada tonelada recoleta se obtengan finalmente unos 200 litros de mosto de pasas. Los cuales pasaran a reposar en barricas de roble americano durante al menos 15 años y se convertirán en el excepcional vino de Ximénez Spínola.

UVA: 100% Pedro Ximénez

VISTA: Presenta un intenso color caoba con ciertos reflejos yodados brillantes consecuencia de la oxidación de sus 15 años de crianza.

AROMA: "Muy Viejo" nos transmite desde el primer momento un intenso aroma a pasas mezclado con sutiles notas a café y chocolate negro.

GUSTO: En boca, este vino resulta suave con un sabor en el que dominan las uvas "pasificadas" e higos secos mezclado con ciertos aportes de madera.

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