Malpaso Vino
6 botellas a 12.25 € / ud.

Malpaso 2016

01781001
12,90 €
Impuestos incluidos

Malpaso 2016 de Bodegas Canopy, es un vino tinto que, bajo la Denominación de Origen Méntrida, está elaborado con uva Syrah 100% procedentes de viñas de entre 15 y 30 años. Se ha envejecido 12 meses en barricas de roble francés de 400 y 500 litros.

La bodega practica la agricultura ecológica en sus viñas de Toledo, con la mínima intervención posible, respetando al máximo la biodiversidad de la zona. El resultado es que Malpaso es un vino con una personalidad muy marcada que lo hace único, un vino que refleja todas las características de la uva syrah.

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FICHA DE CATA DE MALPASO

ELABORACIÓN: la uva procede de sus viñedos en Toledo, de suelos arenosos  a una altitud de 400 metros. Las cepas tienen unos 30 años y están al abrigo de la Sierra de Gredos. La zona disfruta de un microclima donde las temperaturas son muy extremas entre día y noche y entre verano e invierno. 

El vino realiza una maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica la realiza con temperatura controlada durante 15 días y la fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 500 a 2.000 litros. No se realiza ni estabilizado ni filtrado. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

UVA: 100% Syrah.
 
VISTA:
 bonito e intenso color rojo picota de capa alta.

AROMA: Malpaso es un vino muy expresivo en nariz, revelando fruta negra y hierbas mediterráneas, así como notas balsámicas y ahumadas. También notas de la crianza en madera.
 
GUSTO: en boca es un vino de cuerpo medio con taninos maduros de grano fino. Fresco y bien equilibrado. Final persistente. Buena sensación global.
 
SERVICIO: se recomienda tomar este vino a una temperatura entre 16ºC y 17ºC.

MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para platos de verduras a la brasa, carnes rojas, estofados y quesos curados de oveja o cabra. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,00% alc/vol.
Acidez total: 6,19 g/l
PH: 3,50

País
España
Zona geográfica
Toledo
Denominación
D.O. Méntrida
Bodega
Bodegas Canopy
Añada
2016
Tipo
Tinto
Envejecimiento
Crianza
Formato
75 CL
Tipo de uva
Syrah
Parker
92
Peñin
93

Situados a 750 metros de altitud bajo la sierra de San Vicente se encuentran los viñedos de esta bodega, plantas autóctonas de Garnacha junto con otras de la variedad Syrah que se benefician de un micro-clima excepcional y unos suelos pobres con gran contenido en sílice.

Además del ya comentado uso de variedades autóctonas como la garnacha de gredos, la bodega ha sido pionera en diversas prácticas de vinificación (uso de depósitos pequeños, incorporar el raspón...) que pese a cuestionarse en sus comienzos han acabado convirtiéndose en tendencia años más tardes

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