FICHA DE CATA CLOS MARTINET
ELABORACIÓN: Maceración prefermentativa durante una semana. Fermentación espontánea lenta realizada con levaduras salvajes, manteniendo las pieles de la uva en las condiciones idóneas, 'pigeages' diarios. Crianza durante 16 meses de mayoritariamente en foudres y barricas, y parte en ánforas de arcilla y damajuanas para contrarrestar la madera.
UVA: 53% Garnacha, 20% Syrah, 15% Cariñena, 8% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon.
VISTA: Vino tinto de color rojo cereza con tonos granate.
AROMA: Olores a tierra que se abren a especias, regaliz de palo, tinta y alcanfor.
GUSTO: En la boca aparece rápidamente la fruta madura y notas de ciruela seca que dejan paso a un tanino imponente.
SERVICIO: La temperatura ideal para servirlo está entre los 16ºC y los 17ºC.
MARIDAJE: Carnes rojas, estofados, caza mayor.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5ºC
Martinet Bru 2021
Martinet Bru 2005
Clos Martinet 2017
Clos Martinet 2016
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