CARACTERÍSTICAS DE VIÑA SASTRE PAGO DE SANTA CRUZ
ELABORACIÓN: El vino Viña Sastre Pago de Santa Cruz se elabora con uvas recolectadas de una única parcela seleccionada de la que recibe su nombre (Pago de Santa Cruz). Esta finca a más de 800 metros de altitud cuenta con plantas viejas (superan los 80 años en muchas ocasiones) emplazadas sobre suelos pobres de tipo arcilloso-calcáreo.
Además todos los viñedos son cultivados según los preceptos de la agricultura ecológica (sin pesticidas ni herbicidas, ni abonos químicos).
La vendimia se realiza de forma manual y una vez en bodega se seleccionan en mesa las mejores uvas, que son prensadas y fermentan en depósitos de acero.
Finalmente, el vino obtenido se encuba en barricas de roble americano donde tiene lugar su crianza de 18 meses.
UVA: Monovarietal de uvas de la variedad Tinta Fina (Tempranillo) recolectada de cepas viejas.
VISTA: Presenta un atractivo e intenso color rojo picota con capa media-alta.
AROMA: En nariz, resulta un tinto muy expresivo y complejo en el que sobresalen notas a frutas rojas combinadas con especias como la nuez moscada, vainilla o canela. Destacar también los matices minerales y a maderas nobles de su crianza en roble americano.
GUSTO: Un tinto muy elegante y sabroso. Su sabor es amplio y repleto de sensaciones frutales así como notas tostadas y a maderas nobles de su estancia en barrica.
MARIDAJE: Un acompañamiento excepcional para todo tipo de platos principales a base de carne roja, caza y estofados, así como guisos tradicionales de legumbres.
SERVICIO: La temperatura óptima para su servicio se encuentra alrededor de los 16ºC-18ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% Vol.
Viña Sastre Roble 2022
Viña Sastre Crianza 2019
Viña Sastre Crianza 2020
Viña Sastre Crianza 2018 Magnum
Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2021
Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2020
Viña Sastre Pago de Santa Cruz Gran Reserva 2018
Viña Sastre Regina Vides 2016
Regina Vides 2020
Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2019 Magnum
Viña Sastre Pesus 2014
Pesus 2016
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