CARACTERÍSTICAS DE VALTRAVIESO CRIANZA
ELABORACIÓN: Valtravieso Crianza se elabora con uvas recolectadas de cuatro viñedos diferentes que suman 70 hectáreas (La Revilla, El Obispo, Santa Maria y El Buey). Estas fincas destacan por sus suelos con pocos nutrientes, muy pedregosos y ricos en calizas, y la elevada altitud a la que se encuentran plantados (900 metros).
La vendimia se realiza de forma totalmente manual, siendo transportadas las uvas en cajas de 15 kilos de capacidad.
Para su vinificación, se somete al mosto a un proceso de maceración en frío previo a la fermentación alcohólica (la cual se realiza utilizando levaduras autóctonas). Después el vino se almacena en depósitos donde tiene lugar la fermentación maloláctica.
La crianza de este vino tiene lugar en barricas de roble francés durante un periodo de 14 meses.
UVA: Una coupage de uvas de las variedades Tinta Fina (85%), Cabernet Sauvignon (10%) y Merlot (5%).
VISTA: Elegante color rojo cereza oscurecido.
AROMA: En nariz, Valtravieso Crianza resulta un primer momento tímido, pero tras un suave baile en la copa se abre poco a poco. Cuando se deja atrás esa timidez llega el momento en el que se hace patente un intenso aroma a frutos rojos del bosque para después dar paso a notas de mermeladas y fruta en compota. Posteriormente, unas pinceladas de roble, diferentes especias e incluso humus, pan tostado o torrefactos terminan por cautivarnos.
GUSTO: En boca nos sorprende el frescor de su viva acidez. Invita a seguir saboreándolo y disfrutando de la extraordinaria mezcla de potencia y acidez. Resulta un tinto potente pero amable a la hora de beber, con taninos finos y un volumen justo.
MARIDAJE: Combina especialmente bien con quesos curados de sabor intenso, así como con embutidos y todo tipo de arroces con carne.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 15ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol