FICHA DE CATA DE VIÑA EL PISÓN 1998
ELABORACIÓN: las uvas nacen de cepas plantadas en 1945 en suelos calizos y arcillosos. La bodega realiza la crianza de manera manual depositando los racimos en cajas e tan solo 15 kilos.
Una vez en bodega se realiza una selección manual de racimos y de grano.
Maceración en frío de uno a dos días en depósitos abiertos de madera. Realiza la fermentación alcohólica otros 10 días con remontados y pisados diarios.
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
UVA: 100% Tempranillo.
VISTA: color rubí muy intenso con ribete granate. Capa alta.
AROMA: una nariz excelente con frutas rojas como la frambuesas, la cereza y las grosellas silvestres que se entremezclan con aromas florales y con la madera. Notas de ahumados, especias, aromas minerales y balsámicos.
GUSTO: en boca Viña El Pisón es un vino muy complejo, elegante y de cuerpo medio. Sabroso, sedoso y con mucha fruta de sabor muy delicado. Destaca su buena acidez. Retronasal mineral que va de la mano con la nariz. Final largo y excepcional.
SERVICIO: la temperatura de servicio para este vino oscila entre los 15ºC y los 17ºC. Decantar antes de servir.
MARIDAJE: vino tinto ideal para maridad con quesos curados, asados y carne a la parrilla.
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 14%
Artadi Viñas de Gain 2020
Viñas de Gain Blanco 2019
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Izar-Leku Brut Vintage 2018
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Viñas de Gain 2020 Magnum
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