CARACTERÍSTICAS DEL VINO LA MULA DE LA QUIETUD
ELABORACIÓN: El vino La Mula de la Quietud se elabora con uvas recolectadas de 2 parcelas seleccionadas a más de 650 metros de altura. Estas fincas con suelos de arcilla y arena que cuenta con cepas viejas, de más de 100 años, cultivadas de forma ecológica.
La vendimia se realiza manualmente y las uvas son transportadas en cajas de 15 kilogramos de capacidad. Una vez en bodega se realiza una selección en mesa de los mejores ejemplares que son despalillados y estrujados.
El mosto fermenta a temperatura controlada (28ºC) durante 20 días, durante los cuales se realizan remontados regulares.
Posteriormente el vino se trasvasa a barricas nuevas de roble francés donde tiene lugar su crianza de 24 meses antes de su filtrado, clarificado (utilizando gelatinas) y embotellado.
VISTA: En fase visual, presenta un elegante color púrpura muy intenso.
AROMA: Muy intenso y expresivo en nariz. Sobresalen las notas a fruta madura combinadas notas a especias y a maderas nobles de su larga estancia en barrica.
GUSTO: A su paso en boca, transmite una sensación densa con unos taninos bien estructurados. En su sabor, se hacen patentes las notas a fruta que ya percibimos en fase olfativa combinadas con ligeros recuerdos minerales y a balsámicos.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas alrededor de los 16ºC-17ºC.
MARIDAJE: Un complemento excelente para platos principales de carnes asadas y a la parrilla, guisos tradicionales de cuchara. También marida muy bien con todo tipo de entrantes de tablas de quesos y embutidos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 15,5ºC
Corral de Campanas 2020
In Quietud By Nature 2019
Quinta Quietud Reserva 2018
Corral de Campanas 2015 Magnum
Quinta Quietud Dulce Sobre Paja 2004
Quinta Quietud 2005 Magnum
Quinta Quietud 2003 Magnum
Quinta Quietud 2014 Magnum
La Mula de la Quietud 2018
La Mula de la Quietud 2016
La Mula de La Quietud 2017 Magnum
La Mula de La Quietud 2016 Magnum
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