Pago de los Capellanes Roble, Ribera del Duero Ver más grande

Pago de los Capellanes Joven Roble 2016 Tinto Ribera 75 cl

Referencia: 01980003
Alegre y fresco. Con una sutil tanacidad y una acidez vibrante. Disfruta de este vino tinto Ribera de Pago de los Capellanes de la variedad Tinto Fino.

Información del producto

  • País: España
  • Zona geográfica: Burgos
  • Denominación de origen: D.O. Ribera del Duero
  • Bodega: Pago de los Capellanes
  • Año: 2016
  • Tipo de vino: Tinto
  • Envejecimiento: Roble
  • Tipo de uva: Tempranillo
  • Formato: 75 CL

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11,25 € IVA incluido

Stock no disponible

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ELABORACIÓN: La uva procede una selección de parcelas de los viñedos de Santa Gadea, de suelo arcilloso-calcárea, muy pobre en fertilidad y de baja producción. La vendimia es manual seleccionando los racimos. Tras una fermentación en frío a 12ºC durante 6 días, se inicia la fermentación alcohólica controlada con levaduras seleccionadas. Fermentación en depósitos de acero, remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. La maloláctica se inicia sin añadir bacterias, atemperando la bodega a 22ºC durante 24 días. Se trasiega separando las lías, sin filtrar ni clarificar. El vino reposa en barricas de roble francés de 300 días durante 5 meses.

UVA: 100% Tinto Fino.

VISTA: limpio y brillante color cereza.

AROMA: intenso aroma florar y fruta roja. Toques especiados. 

GUSTO: amplio, fresco, persistente y aterciopelado.

SERVICIO: Servir entre 16 y 18°C.

PAGO DE LOS CAPELLANES

En el pleno centro de la Ribera del Duero, en el municipio burgalés de Pedrosa de Duero, se encuentra la bodega familiar Pago de los Capellanes. La bodega se integra en el paisaje, rodeada de nogales centenarios.

En sus viñedos se cultiva exclusivamente la variedad Tinto Fino (Tempranillo), autóctona de la zona. El Pago está dividido en 35 parcelas y cada una de ellas recibe atención personalizada, siendo la producción reducida, lo que permite un mejor control de la calidad. Antes de la vendimia se realizan controles diarios de la uva  para estudiar la maduración, y no suele ser hasta primeros de octubre cuando está es su punto óptimo y está lista para la vendimia.

La crianza se realiza en una bodega subterránea a 10 metros de profundidad, donde los vinos reposan en barricas nuevas de roble francés.

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