CARACTERÍSTICAS DE ARZUAGA RESERVA
ELABORACIÓN: los viñedos para elaborar este Arzuaga Reserva son viñedos viejos de más de 80 años en Burgos y Valladolid. Los suelos predominantes son suelos arcillo-calcáreos con roca caliza y a 900 meros de altitud.
La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 15 kilos cuando la uva está en su punto óptimo de maduración. Cada parcela se vendimia por separado y, una vez en bodega pasan por mesa de selección. Posteriormente se encuban para realizar la maceración prefermentativa a baja temperatura. La fermentación alcohólica ala realiza a temperatura controlada de 27ºC. La maloláctica y la crianza la realiza en barricas nuevas de roble francés durante 30 meses.
UVA: Coupage de uvas en la que predomina la variedad Tinta Fina (96%) junto con Cabernet Sauvignon (3%) y Merlot (1%)
VISTA: a la vista es un vino de color rojo rubí con reflejos morados. Limpio y brillante.
AROMA: tiene una nariz explosiva, con unos matices muy amplio s y ricos, destacando por encima de todo las frutas negras con recuerdos de torrefactos y ahumados. Es complejo y de gran finura.
GUSTO: en boca te envuelve y es untuoso y con buena estructura. Los taninos son dulces y sedosos. Tiene un postgusto largo y prolongado en el tiempo.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a a una temperatura entre los 16°C y 18ºC.
MARIDAJE: prefecto acompañamiento de pescados más bien grasos y de carnes rojas, blancas y de caza. También con quesos y embutidos ibéricos.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,2% alc/vol
Fan D´Oro 2018
La Planta 2018 Magnum
Arzuaga Navarro La Planta 2021 Magnum
Arzuaga Crianza 2019
Arzuaga Crianza 2020
Arzuaga Reserva 2012
Arzuaga Reserva 2019
Arzuaga Crianza 2017 Magnum
Arzuaga Crianza 2019 Magnum
Arzuaga Reserva Especial 2015
Amaya Arzuaga 2020
Arzuaga Gran Reserva 2018
Arzuaga Gran Reserva 2010
Arzuaga Reserva Especial 2001 Magnum
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