CARACTERÍSTICAS DEL VINO PAIXAR
ELABORACIÓN: Maceración en frío y posteriormente fermentó con levaduras autóctonas. Realiza la crianza en barricas de roble francés durante 16 meses. Embotellado sin filtrar.
UVA: Elaborado con una mezcla de uvas Mencía (100%).
VISTA: Presenta un atractivo color rojo picota.
AROMA: El vino muestra toda su personalidad dada la rusticidad del terroir de Dragonte y la elegancia de la mencía.
GUSTO: En boca prima la mineralidad, las notas balsámicas, las especias y la presencia del monte bajo.
SERVICIO: La temperatura óptima de servicio para este vino es entre los 15ºC y los 17ºC.
MARIDAJE: Carnes rojas asadas y a la parrilla, quesos curados, embutidos ibéricos, jamón de bellota.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14%