CARACTERÍSTICAS DEL VINO HIPPERIA
ELABORACIÓN: Hipperia es un vino compuesto de una coupage de uvas de variedades tintas de una única finca de 20 hectáreas (Pago Vallegarcía) a 850 metros de altura con suelos pobres repletos de arena y pizarras.
Tras ser recolectadas las uvas realizan una maceración prefermentativa a baja temperatura de 3 días. Tras su prensado el mosto fermenta de forma independiente para cada variedad durante 3 semanas en tinas de roble francés a temperatura controlada.
EL vino realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés donde también reposa durante 12 meses hasta su embotellado.
UVA: Coupagede las variedades de uva Cabernet Sauvignon (45%) y Cabernet Franc (35%)complementadas con Merlot (18%) y Petit Verdot (1%).
VISTA: Cuenta con un color rojo picota muy vivo e intenso.
AROMA: En nariz, predominan las notas a fruta roja madura (fresas, grosellas, arándanos...) junto a otros matices que nos recuerdan a especias.
GUSTO: Su paso en boca es suave con un sabor complejo y elegante que culmina en un final largo.
MARIDAJE: Un acompañamiento ideal para platos de carne asadas y a la a la parrilla así como guisos de legumbres y estofados.
SERVICIO: Se recomienda degustar este tinto a temperaturas cercanas a los 16-17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol