Viña Chelus de Amaren 2017

FICHA DE CATA DE VIÑA CHELUS DE AMAREN

ELABORACIÓN: Este viñedo singular está situado en la localidad de Samaniego. Plantado sobre suelos franco arcillosos de gran calidad en diferentes años (1920, 1945, 1950, 1972). El viñedo se trabaja sin herbicidas y respetando a máximo la biodiversidad de la zona y el medioambiente.

La vendimia se realiza a mano y los racimos se depositan en pequeñas cajas que, una vez en bodega, pasan 12 horas en cámara de frío para la estabilización del color. Se realiza una doble mesa de selección manual de los racimos y de las uvas. 

La fermentación alcohólica la realiza en huevo de hormigón y la fermentación en barricas de segundo año. Crianza de 17 meses en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad. 

UVA: Se utilizaron uvas principalmente de la variedad Tempranillo con Viura, Malvasía, Graciano y Garnacha.

VISTA: color rojo granate con capa alta y ribete violáceo.

AROMA: en un primer plano sobresalen las frutas negras y rojas, sobre todo moras, ciruelas y frutos del bosque. Resulta fresco en nariz ya que aparecen balsámicos. También, chocolate, café, notas minerales

GUSTO: en boca, Viña Chelus, es un vino sabroso, amplio y envolvente. Un vino con cuerpo, concentrado y potente. Sue entrada en redonda, buenos taninos y buena acidez. Buen recorrido con un final largo.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas entre los 15ºC y los 17ºC.

MARIDAJE: perfecto para guisos con carnes gelatinosas como el rabo de toro, las carrilleras o el cordero. 

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% alc/vol