Pago de Carraovejas

HISTORIA DE LA BODEGA PAGO DE CARRAOVEJAS

Pago de Carraovejas es fruto de una ilusión, la de José María Ruiz de fundar su propio restaurante dónde ofrecer su propio vino y sus propios cochinillos. Este sueño es el que le lleva a formarse en la degustación y elaboración de vino. 

En 1982 abre su restaurante José María en Segovia cuidando al máximo el servicio del vino. Lo primero que hizo fue dejar de ofrecer jarras de barro para ofrecer al comensal vino embotellado. 

Pero no fue hasta 1987 cuando José María Ruiz encabeza la creación de una bodega en la zona de la Ribera del Duero con uno sólo objetivo: crear vinos excepcionales. Nace Pago de Carraovejas

La finca, actualmente consta de 200 hectáreas y está a 3 km de Peñafiel, en las laderas de Carraovejas, en la solana de los valles del río Botijas. La altitud media es de 850 metros sobre el nivel del mar. Es una zona que era recordada por los más viejos del lugar como las mejores tierras de la zona. 

Por su situación en un cruce de ríos, la finca goza de un microclima en el que los vientos del oeste favorecen la sanidad de la uva y la orientación sur de las laderas las protegen del viento del norte y de las heladas. Las precipitaciones son bajas entre 300 y 400 mm al año. Los inviernos son largos, fríos y húmedos y los veranos cortos, secos y de mucho calor.

Las modernas instalaciones de Pago de CarraovejasCepa de tinta fina en pago de CarraovejasTrabajos a pie de viña en Pago de Carraovejas

La bodega trabaja con tres variedades de uva: Tinta Fina (Tempranillo), Cabernet Sauvignon y Merlot y con tres sistemas de cultivo: doble cordón Royat, terrazas y eje vertical. La viticultura que se realiza se adapta al terreno siendo más tradicional en la zona del valle y una viticultura de montaña en las laderas con más pendiente.

La finca está en continúa renovación, ampliando plantaciones donde se puede por el terreno y la modernización es constante. Todo con el objetivo de optimizar el viñedo para conseguir la mayor calidad posible respetando al máximo la tierra. 

El trabajo en la viña es fundamental durante todo el proceso previo a la vendimia. Poda en seco, poda en verde, el desnietado, aclarado de los racimos y el deshojado; todas ellas labores manuales. Mecánicamente se realizan trabajos como el despuntado. 

El comienzo de la vendimia se decide cada año teniendo en cuenta los factores climáticos, el ciclo de la vid y la maduración de la uva.  

Carraovejas ha sido y es una bodega innovadora, siendo la primera bodega en Ribera en introducir un porcentaje del 25% de Cabernet en una zona donde primaba la Tinta Fina. También han sido los primeros en instalar el riego por goteo y en usar roble francés en la zona. 

Su primera cosecha fue en 1991 y, desde aquel año, han ido ampliando la producción gracias a su continuo crecimiento. Pasando de las 25 hectáreas en sus inicios a las 200 hectáreas actuales. 

Las instalaciones de la bodega cuentan con más de 26.000 m2 divididos en un área de elaboración, un área de crianza y un área social. Cuenta con un equipo de más de 70 personas que trabajan en el campo, oficinas y enoturismo. 

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Pago de Carraovejas Magnum
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Ribera del Duero

Pago de Carraovejas 2017 Magnum

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Pago de Carraovejas 2017 Mágnum (1,5 litros) es un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Pago de Carraovejas con las uvas Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero.
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Pago de Carraovejas Crianza 2018 es un vino elaborado bajo la D.O Ribera del Duero por las bodegas Pago de Carraovejas con una coupage de uvas de las variedades Tinta Fina, Cabernet Sauvignon y Merlot. Un tinto equilibrado y muy expresivo que más vale comprar a tiempo porque se agota rápidamente, gracias a un buen número de seguidores incondicionales.
Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres
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Pago de Carraovejas
01840004
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Pago de Carraovejas Cuesta de Las Liebres 2014 es un vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero integramente con uvas de la variedad Tinta Fina por las Bodegas Pago de Carraovejas. Recibe su nombre de la finca Cuesta de Las Liebres, una única parcela situada en una ladera a una altura de 900 metros donde, en añadas...
Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres
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Pago de Carraovejas Cuesta de las Liebres 2015

Pago de Carraovejas
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Pago de Carraovejas El Anejón 2015
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Ribera del Duero

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Pago de Carraovejas
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Pago de Carraovejas El Anejón 2015 es un vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero con 75% Tinta Fina, 10% Cabernet Sauvignon y 15% Merlot por Bodegas Pago de Carraovejas. OTRAS PUNTUACIONES Pago de Carraovejas El Anejón 2015: 95 Puntos Atkin y 95 puntos Peñín. Pago de Carraovejas El Anejón 2014: 93 puntos Parker, 95 puntos Peñin.
Pago de Carraovejas El Anejón
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Ribera del Duero

Pago de Carraovejas El Anejón 2016

Pago de Carraovejas
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Pago de Carraovejas El Anejón 2016 es un vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero con 94% Tinta Fina, 2% Cabernet Sauvignon y 4% Merlot por Bodegas Pago de Carraovejas.  Es un vino especial, ya que solo se elabora en añadas excepcionales.  OTRAS PUNTUACIONES Pago de Carraovejas El Anejón 2015: 95 Puntos Atkin y 95 puntos...
Pago de Carraovejas Reserva
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Ribera del Duero

Pago de Carraovejas Reserva 2014

Pago de Carraovejas
01840009
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Pago de Carraovejas Reserva 2014 es un vino elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero por bodegas Pago de Carraovejas utilizando una coupage de uvas de las variedades Tinta Fina (76%), Cabernet Sauvignon (16%) y Merlot (8%). Un excelente tinto, muy equilibrado y sabroso, que ha sido envejecido durante 12 meses en barrica de roble francés...
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Ribera del Duero

Pago de Carraovejas Reserva 2014 Magnum

Pago de Carraovejas
01840012
118,32 €
Pago de Carraovejas Reserva 2014 Magnum (1,5 litros) es un vino Tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por bodegas Pago de Carraovejas con las variedades de uva Tinto Fino 76% y Cabernet Sauvignon 16% y Merlot 8%. El Vino ha tenido una crianza de 12 meses en barrica de roble francés.