FICHA DE CATA DE GRAMONA CELLER BATLE BRUT
ELABORACIÓN: Los cavas Gramona se elaboran bajo la viticultura ecológica, sin usar ni herbicidas ni pesticidas. La vendimia se realiza manualmente, con mesa de selección y la entrada de la uva en la bodega se hace por gravedad. La crianza es en rima de más de 115 meses. Durante el tiempo de reposo se usa tapón de corcho y pupitres. El removido y el descorche es manual. Dosage de unos 7 gramos por litro. El licor de expedición es de la solera familiar de más de 100 años de edad.
UVA: 60% Xarel· lo y 40% Macabeo.
VISTA: amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes.
AROMA: Nariz intensa y compleja. Se distinguen fruta blanca madura, cítricos, hierbas aromáticas, musgo y heno. Notas de crianza de corteza de pan tostado, hojaldre y mantequillas. Almendras, café, vainila…
GUSTO: Gran equilibrio entre madurez y frescor, Burbuja fina que es una caricia en el paladar.
MARIDAJE: Un buen Jamón Ibérico de Bellota, pescado azul, maricos y moluscos, cordero, foie gras, carpaccios, quesos de oveja...
SERVICIO: 10°C. en copa amplia que permita la oxigenación
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12% alc/vol
Gramona Ca La Mar Mustillant Rosat 2022
Gramona Gessamí 2022
Gramona Mas Escorpí 2022
Gramona La Cuvee Reserva Brut 2019
Gramona Pinoteamo 2016
Gramona Vi de Glass Riesling 2020
Gramona Vi de Glass Gewürztraminer 2021
Gramona Rosé Brut 2020
Gramona Imperial Brut Gran Reserva 2016
Gramona Imperial Brut Gran Reserva 2017
Gramona Argent Gran Reserva 2018
Gramona III Lustros 2014
Gramona Argent Rosé 2019
Gramona Imperial Brut Gran Reserva 2016 Magnum
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