Gran Vino Pazo Barrantes Albariño 2021

CARACTERÍSTICAS DE PAZO BARRANTES GRAN VINO ALBARIÑO

ELABORACIÓN: Pazo Barrantes Gran Vino Albariño se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo (Finca Pazo Barrantes) con 8 pagos seleccionados, que suman 12 hectáreas. Estos cuenta con plantas de 40 años, emplazadas sobre suelos pobres compuestos de arena y granito. 

La vendimia se realiza de forma manual, utilizando pequeñas cajas, de tan sólo 20 kilos de capacidad, para el transporte de la cosecha a bodega.

Una vez los racimos llegan a la bodega, se seleccionan los mejores ejemplares y se despalillan, para ser posteriormente prensados suavemente (logrando así conservar y potenciar los aromas de las uvas).

El mosto resultante se decanta a depósitos de acero inoxidable donde fermenta junto a sus levaduras autóctonas, durante 2 meses a temperatura controlada (10ºC) durante aproximadamente 1 mes.

Posteriormente, el vino reposa 3 meses con sus lías finas en acero inoxidable.

Crianza de 6 meses, dividido en acero inoxidable y en barricas de madera de acacia de 225 litros (15%)

Finalmente, Pazo Barrantes Gran Vino Albariño se embotella (sin clarificar ni filtrar) y reposa otros 20 meses más en bodegas subterráneas, donde se termina de  afinar y redondear, hasta el momento de su salida al mercado. 

UVA: Un vino blanco monovarietal, compuesto íntegramente de uvas seleccionadas de la variedad Albariño (100%).

VISTA: En fase visual, presenta un color dorado, muy limpio y brillante, con reflejos amarillo pajizo en su superficie.

AROMA: este vino blanco resulta envolvente en nariz, donde destacan los intensos aromas de frutas amarillas como la ciruela y la nectarina. Aparecen también sugerentes notas de flor de acacia, hinojo y un fondo balsámico. 

GUSTO: en boca, Pazo Barrantes Gran vino es elegante, vibrante y expresivo. Con volumen y sabroso. Fresco y vivaz que termina con un largo y amplio final. 

MARIDAJE: Pazo Barrantes Gran Vino Albariño marida de manera excelente con todo tipo de platos principales a base de marisco y pescados, así como también arroces de pescado, ensaladas templadas y shushi. 

SERVICIO: Se recomienda servirlo a temperaturas alrededor de los 11ºC-12ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol
pH: 3,25