CARACTERÍSTICAS DE PAZO BARRANTES GRAN VINO ALBARIÑO
ELABORACIÓN: Pazo Barrantes Gran Vino Albariño se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo (Finca Pazo Barrantes) con 8 pagos seleccionados, que suman 12 hectáreas. Estos cuenta con plantas de 40 años, emplazadas sobre suelos pobres compuestos de arena y granito.
La vendimia se realiza de forma manual, utilizando pequeñas cajas, de tan sólo 20 kilos de capacidad, para el transporte de la cosecha a bodega.
Una vez los racimos llegan a la bodega, se seleccionan los mejores ejemplares y se despalillan, para ser posteriormente prensados suavemente (logrando así conservar y potenciar los aromas de las uvas).
El mosto resultante se decanta a depósitos de acero inoxidable donde fermenta, junto a sus levaduras autóctonas, durante 2 meses a temperatura controlada (10ºC).
Posteriormente, el vino realiza una crianza de 7 meses, (85%) depósitos de acero y (15%) barricas fabricadas con madera de acacia, hasta el momento de su ensamblaje.
Finalmente, Pazo Barrantes Gran Vino Albariño se embotella (sin clarificar ni filtrar) y reposa otros 16 meses más en bodegas subterráneas, donde se termina de afinar y redondear, hasta el momento de su salida al mercado.
UVA: Un vino blanco monovarietal, compuesto íntegramente de uvas seleccionadas de la variedad Albariño (100%).
VISTA: En fase visual, presenta un color dorado, muy limpio y brillante, con reflejos amarillo pajizo en su superficie.
AROMA: En nariz, resulta muy expresivo, destacando por sus aromas a cítricos (limón, pomelo...), fruta de hueso (albaricoques, melocotones...) combinados otras notas más sutiles en un segundo plano a flores silvestres y plantas aromáticas como el laurel.
GUSTO: Su entrada en boca es intensa y cálida, con un paso suave y una agradable textura. Su sabor nos confirma las notas a fruta de hueso madura, repleta de frescor, y a cítricos, que ya percibimos en fase olfativa, junto con un fondo balsámico que nos acompañan en boca en su largo final.
MARIDAJE: Pazo Barrantes Gran Vino Albariño marida de manera excelente con todo tipo de platos principales a base de marisco y pescados, así como también arroces de pescado, ensaladas templadas y shushi.
SERVICIO: Se recomienda servirlo bien frío, a temperaturas alrededor de los 11ºC-12ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol
Pazo Barrantes 2017
Pazo Barrantes 2016
Pazo Barrantes Gran Vino Albariño 2019
Pazo Barrantes Gran Vino 2020
Pazo Barrantes Gran Vino Albariño 2019 Magnum
La Comtesse Gran Vino de Guarda 2017
La Comtesse Gran Vino de Guarda 2018
3 botellas de La Comtesse Gran Vino de Guarda 2017 en Caja de Madera
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