Pazo Barrantes Gran Vino 2020

CARACTERÍSTICAS DE PAZO BARRANTES GRAN VINO ALBARIÑO

ELABORACIÓN: Pazo Barrantes Gran Vino Albariño se elabora con uvas recolectadas de un único viñedo (Finca Pazo Barrantes) con 8 pagos seleccionados, que suman 12 hectáreas. Estos cuenta con plantas de 40 años, emplazadas sobre suelos pobres compuestos de arena y granito. 

La vendimia se realiza de forma manual, utilizando pequeñas cajas, de tan sólo 20 kilos de capacidad, para el transporte de la cosecha a bodega.

Una vez los racimos llegan a la bodega, se seleccionan los mejores ejemplares y se despalillan, para ser posteriormente prensados suavemente (logrando así conservar y potenciar los aromas de las uvas).

El mosto resultante se decanta a depósitos de acero inoxidable donde fermenta, junto a sus levaduras autóctonas, durante 2 meses a temperatura controlada (10ºC).

Posteriormente, el vino realiza una crianza de 7 meses, (85%) depósitos de acero y (15%) barricas fabricadas con madera de acacia, hasta el momento de su ensamblaje. 

Finalmente, Pazo Barrantes Gran Vino Albariño se embotella (sin clarificar ni filtrar) y reposa otros 16 meses más en bodegas subterráneas, donde se termina de  afinar y redondear, hasta el momento de su salida al mercado. 

UVA: Un vino blanco monovarietal, compuesto íntegramente de uvas seleccionadas de la variedad Albariño (100%).

VISTA: En fase visual, presenta un color dorado, muy limpio y brillante, con reflejos amarillo pajizo en su superficie.

AROMA: En nariz, resulta muy expresivo, destacando por sus aromas a cítricos (limón, pomelo...), fruta de hueso (albaricoques, melocotones...) combinados otras notas más sutiles en un segundo plano a flores silvestres y plantas aromáticas como el laurel.

GUSTO: Su entrada en boca es intensa y cálida, con un paso suave y una agradable textura. Su sabor nos confirma las notas a fruta de hueso madura, repleta de frescor, y a cítricos, que ya percibimos en fase olfativa, junto con un fondo balsámico que nos acompañan en boca en su largo final.  

MARIDAJE: Pazo Barrantes Gran Vino Albariño marida de manera excelente con todo tipo de platos principales a base de marisco y pescados, así como también arroces de pescado, ensaladas templadas y shushi. 

SERVICIO: Se recomienda servirlo bien frío, a temperaturas alrededor de los 11ºC-12ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol