FICHA DE CATA DE JUVE & CAMPS MILESIMÉ CHARDONNAY
ELABORACION: las uvas para elaborar Millesimé crecen en la parcela Can Rius. Esta especial parcela está plantada entre los 90 y los 100 metros de altitud en el Alt Penedés. Los suelos son de arcilla y limo y está orientada al sur.
El año climatológico destacó por sus abundantes lluvias que provocó una primavera exuberante. El resultado fue una cosecha sana, equilibrada y abundante.
La bodega trabaja sus viñas de manera ecológica, con certificación desde 2015. La vendimia es manual en las primeras horas de la mañana. Se realiza una selección sobre el terreno de los mejores racimos y se depositan en pequeñas cestas que se transportan a la bodega donde se realiza una segunda criba en mesa de selección manual.
La elaboración de los cavas es totalmente artesanal, siguiendo la tradición y la sabiduría de décadas.
El vino reposa en las cavas durante 36 meses.
UVA: Chardonnay 100%
VISTA: color dorado. Burbuja fina y constante.
AROMA: su paleta aromática es armónica, con notas de frutas carnosas como el melón y el melocotón de viña junto con notas de cítricos de pomelo. Con el tiempo van apareciendo lentamente notas de miel, pain grillé y notas lácticas.
GUSTO: el cava Milesimé Chardonnay Gran Reserva tuene una buen textura, cremosa, amable y sedosa. Es fresco y resulta pleno en boca. Complejo, expresivo y elegante. Su final es generoso y largo.
MARIDAJE: combina perfectamente con ahumados, pescados y mariscos. También con carnes blancas en salsa.
SERVICIO: la temperatura de servicio ideal es de 7ºC /8ºC
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,3%
Azúcar residual: 8 g/l
Tartárico: 5,6 g/l
Ermita d'Espiells 2021
Juvé & Camps Cinta Púrpura Reserva Brut 37 cl
Miranda d'Espiells 2022
Juvé & Camps Rosado Brut
Juvé & Camps Essential Púrpura Reserva Brut
Viver d’Espiells 2021
Juvé & Camps Essential
Juvé & Camps Reserva de la Familia con estuche regalo
Juvé & Camps Reserva de la Familia
Juvé & Camps Reserva de Familia Rosé Centenario 2018
Juvé & Camps Milesimé Milesimé Xarel·lo
Pagos de Anguix Barrueco 2018
Juvé & Camps Blanc de Noirs 2017
Juvé & Camps Reserva de Familia Rosé Centenario 2018 Estuchado
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lunes a viernes
8.00h a 14.00h y 16.00h a 20.00h
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España-Portugal
Entega 24-48h
España Peninsula
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Ue, Noruega y Suiza