Condes de Albarei Áine 2015

CARACTERÍSTICAS DE CONDES DE ALBAREI AINE

ELABORACIÓN: El vino Condes de Albarei Aine se elabora con uvas recolectadas de cepas con edades superiores a los 25 años plantadas sobre suelos de arena y granito junto al mar.

La vendimia es manual, con una selección de los mejores racimos y uvas, tanto en el propio viñedo como una vez en bodega. 

Las uvas maceran en frío y son prensadas suavemente para obtener el mosto en flor. Este fermenta junto a sus lías en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16ºC) durante unas 2 semanas.

El vino reposa junto a sus lías durante tres meses antes de su embotellado y después se redondea en bodega durante otros 12 meses antes de su salida al mercado.

UVA: Compuesto íntegramente por uvas de la variedad Albariño (100%).
 
VISTA: En fase visual, presenta un color amarillo pajizo muy limpio con reflejos verdosos en su superficie.

AROMA: En nariz, es un vino muy intenso y expresivo. Predominan las notas a fruta blanca y flores silvestres junto a otros matices minerales en segundo plano.

GUSTO: Cuenta con una entrada potente en boca. Su sabor destaca por su frescor y matices salinos (reflejo del terroir) que nos acompaña en el paladar largo tiempo después de tomarlo.

MARIDAJE: Marida muy bien con todo tipo de platos principales de pescados y marisco, así como arroces, shushi y platos de cocina oriental. 

SERVICIO: Se recomienda servirlo a bajas temperaturas alrededor de los 9ºC y 10ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,1%
Acidez total: 8,00 g ácido tartárico / l
Acidez Volátil: 0,4 g ácido acético / l
Azúcares reductores: 1,5 g/l