Dominio do Bibei Lalume 2019

CARACTERISTICAS DE DOMINIO DO BIBEI LALUME

ELABORACIÓN: El vino blanco de Dominio do Bibei Lalume se elabora con uvas de la variedad autóctona treixadura proceden de varios viñedos repartidos en los valles de Avia, Miño y Amoia. Estas fincas cuentan con cepas de 20 años de edad media plantadas sobre suelos de sábrego (granito descompuesto).

La vendimia se realiza manualmente, previa selección en el viñedo de los racimos, en pequeñas cajas de unos 10 kilos. Las uvas se guardan en frío durante un día al llegar a la bodega. Trascurrido este tiempo se realiza un desfangado.

Las uvas se vinifican por separado según la zona o parcela de procedencia de estas. Fermentación lenta entre 12ºC y 17ºC con levaduras autóctonas.

Crianza en barricas de roble francés de 600 l, fudres de 1.200 l y 2.400 l de capacidad, depósitos de acero inoxidable de 12.000 l y depósitos de hormigón de forma ovoide. Realiza una segunda crianza sobre sus lías finas.

UVA: Elaborado con uvas de la variedad Treixadura casi en su totalidad y un mínima cantidad de Albariño.

VISTA: Lalume es un vino que a la vista presenta un color amarillo pálido con reflejos verdes. Limpio y brillante. Bonita lágrima. 

AROMA: Un vino blanco muy complejo y expresivo en nariz. La gran protagonista es la fruta madura, combinando notas muy variopintas a peras, manzana, melocotón y cítricos. En un segundo plano aparecen recuerdos a flores y plantas aromáticas silvestres como la manzanilla o la hierbabuena.

GUSTO: En boca, Lalume es un vino amplio y con buena estructura que cuenta con un paso graso. En su sabor, predominan las notas cítricas y a fruta fresca, que ya pudimos percibir en fase olfativa, junto con un punto de acidez que nos acompaña en boca en su largo final.

MARIDAJE: Excelente para tomar durante el aperitivo o con ensaladas templadas, así como con platos principales de pescados al horno, mariscos y moluscos.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 10ºC, así como decantarlo unos minutos antes. 

Alcohol: 13.5% alc/vol