Refugallo Blanco 2021

CARACTERÍSTICAS DEL VINO REFUGALLO BLANCO

ELABORACIÓN: El vino refugallo blanco se elabora con uvas recolectadas de viñedos con diversas edades que van desde los 11 a los 100 años. Estas fincas de suelos pobres de arcilla y esquitos se encuentran a una altitud media superior a los 600 metros (las diferentes zonas del viñedo están a una altitud desde los 400 a los 750 metros). 

La cosecha se realiza durante los meses de septiembre-octubre, atendiendo al momento óptimo de maduración de los racimos. La vendimia se realiza de forma manual, utilizando pequeñas cajas de 10 kilos para su transporte y seleccionando de manera minuciosa sobre el terreno de los mejores ejemplares.

Una vez en bodega, los racimos maceran en frío, (a muy bajas temperaturas cercanas a los 2ºC) y seguidamente tiene lugar su prensado y el  desfangado del mosto. 

Cada variedad de uva se vinifica por separado en barricas de 600 litros, foudres de 1.200 o 2.400 litros y depósitos ovoides de hormigón. En los cuales el mosto fermenta, junto a sus levaduras autóctonas, a temperatura controlada (12ºC-19ºC).

Su crianza, de 10 meses, tiene lugar en barricas de roble francés y foudres austriacos de 1.200 o 2.400 litros de varios vinos, donde reposa hasta el momento de su embotellado y comercialización. 

UVA: Compuesto casi en su totalidad por uvas de la variedad Godello (85%) y complementado con una pequeña parte de Albariño (10%) y Doña Blanca (5%). 

VISTA: En fase visual, presenta un color amarillo pajizo muy limpio y brillante. 

AROMA: En nariz, predominan las notas a frutas blancas y cítricos combinadas con otros matices que nos recuerdan a flores silvestres, manzanilla y plantas aromáticas.

GUSTO: En boca, resulta un vino cremoso, con un sabor donde predominan las notas a frutas blancas y especias junto a un ligero punto de acidez. 

MARIDAJE: Refugallo blanco, es un vino excelente para tomar junto al aperitivo o como acompañamiento a todo tipo de platos principales de pescados blancos, mariscos y carnes blancas. 

SERVICIO: La temperatura recomendada a la que se recomienda su servicio se encuentra entre los 9ºC-10°C.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13.5% alc/vol