CARACTERÍSTICAS DE CASA CASTILLO LA TENDIDA
ELABORACIÓN: La Tendida es un vino elaborado por Casa Castillo con uvas de viñedos jóvenes plantados en suaves pendientes de suelos arenosos calcáreos cubiertos de grava y orientación norte.
La vendimia se realiza manualmente y el proceso de vinificación es tradicional. Fermentación con levaduras autóctonas y el 30% del racimo completo con temperatura controlada. Este proceso se lleva a cabo en lagares de piedra subterráneos. La fermentación maloláctica la realiza en fudres de madera de roble.
La crianza la realiza en una combinación de barricas y fudres de madera de roble y tiene una duración de 12 meses.
UVA: Monastrell (85%) y Garnacha Tinta (15%).
VISTA: rojo cereza con borde violeta.
AROMA: en nariz destaca su expresividad y lo aromático que es. Fruta roja, notas florales y aromas de hierbas secas y especias.
GUSTO: en boca resulta ser un vino elegante y sutil pese a su juventud. Tiene cuerpo medio con taninos finos y elegantes. Fresco, complejo y con fuerza, aparecen fruta madura, especias y cierto toque mineral.
MARIDAJE: La Tendida es un vino joven que acompaña arroces con carnes, pasta y carnes.
SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 15ºC-17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol