Ochoa Rosado de Lágrima 2023

FICHA DE CATA DE OCHOA ROSADO DE LÁGRIMA

ELABORACIÓN: las uvas provienen de la finca El Bosque de Traibunas. Esta finca consta de 38 hectáreas de suelo arcilloso - calcáreo y tiene orientación sur con una buena exposición solar. La bodega realiza viticultura respetuosa con el medio ambiente. La vendimia se realiza cuando la uva está en su punto óptimo de maduración y rápidamente se traslada a la bodega.

Ochoa Rosado de Lágrima es un vino rosado elaborado mediante el tradicional método navarro de sangrado. Este proceso consiste en que el mosto de la uva permanezca en contacto con los hollejos de 4 a 6 horas. Después de este breve periodo de tiempo pasa a un depósito de acero inoxidable donde fermenta con temperatura controlada a 18ºC. 

UVA: este vino rosado está elaborado con variedades de uva Garnacha (40%), Merlot (40%) y Cabernet Sauvignon (20%).

VISTA: Color rosa frambuesa pálido brillante, con tonos morados claros.

AROMA: En nariz, presenta un fresco aroma a frutos rojos, entre los que destacan las grosellas y las fresas. Notas de pimiento rojo y notas florales a rosas.

GUSTO: Ochoa Rosado de Lágrima resulta un vino largo y complejo con un sabor afrutado y buena estructura tánica con notas que recuerdan a frutos rojos y fresas. Tiene una acidez muy marcada que evoca a la fruta roja, pero también cierto toque más dulce que nos trae sirope.

MARIDAJE: Perfecto para acompañar a platos de pasta, arroces y cocina oriental así como verduras, carnes blancas y parrilladas.

SERVICIO: Se recomienda servir este rosado a temperaturas entre los 8º y 10ºC.

DATOS ANALÍTICOS:

Alcohol: 13,5%
Acidez Total: 4,6 g/l
Azúcar Residual: <2g/l