FICHA DE CATA DE MARQUÉS DE CÁCERES ROSADO
ELABORACIÓN: el tempranillo procede de las zonas más frescas de viñedos de Cenicero y la Rioja Alavesa y la Garnacha de las parcelas más altas de Cenicero. Ambas variedades están plantadas sobre suelos, en su mayoría, arcillosos-calcáreos dominados por un clima atlántico con gran diferencia entre estaciones.
La vendimia se realiza de manera manual y cada variedad en el momento justo de maduración. Cada variedad se vinifica por separado. Una vez que la uva llega a la bodega se despalilla y se realiza un leve estrujado. Maduración con hollejos de tan solo 8 horas.
El mosto obtenido por sangrado fermenta a baja temperatura en acero inoxidable y una vez terminada la fermentación alcohólica se trasiega el vino, que permanece sobre sus lías finas un mes. Para evitar la fermentación maloláctica se somete a un proceso de estabilización natural por frío.
UVA: 96% Tempranillo, 4% Garnacha Tinta.
VISTA: coral pálido, luminoso y bonito.
AROMA: delicados aromas florales como las violetas o los claveles. Notas de frutos rojos y toques anisados.
GUSTO: boca fina y sabrosa con fondo de grosella. Goloso y fresco con buena estructura y acidez.
MARIDAJE: Pescado azul, pescados al horno y a la parrilla, carnes blancas, aperitivo.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 6 y 8ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol
Marqués de Cáceres Rosado 2022
Satinela Semi Dulce 2015
Marqués de Cáceres Crianza 2019
Marqués de Cáceres Reserva 2017
Marqués de Cáceres Crianza 2011 Magnum
Marqués de Cáceres Generación MC 2017
Marqués de Cáceres Gaudium 2018
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