FICHA DE CATA DE MARQUÉS DE CÁCERES BLANCO JOVEN
ELABORACIÓN: las parceles donde crece la viura con la que se elabora este vino blanco de Rioja están en la Rioja Alta sobre suelos arcillosos calcáreos de más de 30 años edad.
La vendimia se realiza de manera manual a primera hora del día y rápidamente se lleva a la bodega para preservar toda la frescura de las uvas.
Se realiza una fermentación pelicular a baja temperatura durante unas 3 horas, para así ayudar a liberar todos los aromas. Antes de iniciar la fermentación se realiza un suave prensado. La fermentación es a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. el vino se trasiega y permanece sobre sus lías unos 30 días. Para evitar la maloláctica se estabiliza mediante frío.
UVA: Viura 100%.
VISTA: color amarillo pajizo muy pálido. Limpio y brillante.
AROMA: de aroma fresco y afrutado. Notas de melón sobre fondo floral.
GUSTO: blanco joven fresco, delicado y elegante. Buen equilibrio con un final largo.
MARIDAJE: Aperitivos, pescados, mariscos, arroces caldosos.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 6 y 8ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 12,5% alc/vol
Satinela Semi Dulce 2015
Marqués de Cáceres Blanco 2022
Marqués de Cáceres Crianza 2019
Marqués de Cáceres Reserva 2017
Marqués de Cáceres Crianza 2011 Magnum
Marqués de Cáceres Generación MC 2017
Marqués de Cáceres Gaudium 2018
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