CARACTERÍSTICAS DE PIELES DORADAS BLANCO
ELABORACIÓN: viñedos muy viejos plantados a pie de monte y en laderas en el Parque Natural de las Hoces del Río Cabriel, una zona en el interior de la provincia de Valencia.
La vendimia es manual y para preservar la calidad de la uva se emplean pequeñas cajas de 10 kilos. Una vez que la uva llega a bodega realiza una maceración en frío durante dos días. La mitad del vino fermenta en acero inoxidables con control de temperatura y reposa 6 meses sobre su lías y, la otra mitad fermenta en barricas de roble francés de 500 litros de varios vinos y madura sobre sus lías también 6 meses.
UVA: coupage compuesto en su mayoría por Merseguera con pequeñas cantidades de Macabeo, Malvasía y Moscatel.
VISTA: amarillo pajizo.
AROMA: intensa y expresiva nariz con fruta amarilla madura de hueso, flores blancas, hierbas secas y notas cremosas y de sutil vainilla.
GUSTO: en boca resulta un vino blanco seco, suave y fresco con un final agradable. Bien equilibrado.
SERVICIO: La temperatura óptima para servirlo es entre los 10ºC y 12ºC.
MARIDAJE: para tomar con pescados, mariscos, carnes blancas y verduras.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13%