Parajes del Cabriel 2022

CARACTERÍSTICAS DEL VINO PARAJES DEL CABRIEL

ELABORACIÓN: El vino Parajes del Cabriel (anteriormente llamado La Malkerida) se elabora con uvas recolectadas de una única finca seleccionada (Viña Emilio) la cual se caracteriza por sus suelos pobres compuestos de arcilla y arena.

La vendimia se realiza de forma íntegramente manual, utilizando cajas de poca capacidad para el transporte de los racimos.

Una vez en bodega, los racimos se prensan suavemente y el mosto pasa junto a sus levaduras autóctonas a depósitos de hormigón donde tiene lugar su fermentación y posterior crianza de 10 meses.

UVA: Monovarietal de la variedad de uva autóctona Bobal (100%).

VISTA: En fase visual, presenta un color rojo picota muy limpio y brillante con capa media-alta.

AROMA: En nariz, predominan las notas a fruta roja y negra madura junto a otros aromas en segundo plano que nos evocan recuerdos minerales y a especias dulces.  

GUSTO: Nos encontramos ante un tinto joven muy fácil de beber, que cuenta con un paso en boca sedoso y taninos amables. En su sabor se nos confirman todos los matices que ya percibimos en fase olfativa, predominando los recuerdos a fruta roja y negra muy frescos.

SERVICIO: Se recomienda su servicio a temperaturas cercanas a los 16ºC y 17ºC.

MARIDAJE: Un tinto excelente como acompañamiento a platos principales de arroz y pasta, así como carnes blancas a la parrilla.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5%