Viña Salceda 2015

FICHA DE CATA DE VIÑA SALCEDA CRIANZA

ELABORACIÓN: la bodega trabaja sus viñedos situados en la Rioja Alavesa de la manera tradicional, no se usan herbicidas y todas las tareas en la viña se realizan a mano. Cuanta con un microclima favorecido al estar al norte la cordillera de Cantabria y al sur la Sierra de la Demanda. Están a una altitud de entre 400 y 450 metros, con suelos arcillosos-calcáreos y orientados al sur y sureste. 

Vendimia manual con selección en el viñedo  de los mejores racimos. Suave despalillado y estrujado antes de ser pasada los contenedores de acero inoxidable para que realizan allí una pequeña maceración prefermentativa. Fermentación a temperatura controlada. Remontados manuales y délestages. Una vez que ha acabado la fermentación maloláctica, el vino es traspasado por gravedad a unos calados subterráneos donde se afina y estabiliza. Crianza en barrica de roble americano durante un mínimo de 12 meses, tiempo durante el que se le realiza un solo trasiego.

UVA: 95%Tempranillo, 3% Graciano, 2% Mazuelo.

VISTA: vino crianza de rioja con color rojo cereza..

AROMA: en la nariz resulta claramente frutal, ciruelas negras perfectamente conjugadas con los aromas de la crianza y notas de especias.

GUSTO: en boca es un vino con cuerpo, fresco y de gran viveza. Resulta goloso y de gran amplitud. Equilibrado y con final largo.

MARIDAJE: Viña Salceda Crianza marida con quesos semicurados, carnes rojas, guisos de carne y embutidos.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 15 y 16ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14,5% alc/vol