Viña Salceda Reserva 2002

FICHA DE CATA DE VIÑA SALCEDA RESERVA

ELABORACIÓN: Vendimiado manualmente, escogiendo los racimos en el viñedo. Proceso de vinificación tradicional. Finalizada la maceración y el proceso de fermentación se sigue el proceso de elaboración con maceraciones en caliente. Antes de proceder al descube, se realiza una cata para decidir si el descube es procedente. El vino es transportado por gravedad a los calados subterráneos donde se afinará y estabilizará en barricas. Crianza durante un mínimo de 18 meses, periodo durante el cual se hacen dos trasiegos. 

UVA: 95%Tempranillo, 5% Graciano.

VISTA: De color rubí.

AROMA:  Intenso y sutil. Aromas a frutas negras silvestres, perfectamente conjugadas con toques de fina madera y tostados.

GUSTO: Denso a su paso por boca, estructurado y largo. Final afrutado y especiado, buena acidez.

MARIDAJE: Carnes rojas asadas, guisos tradicionales, platos especiados y quesos potentes.

SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 16 y 17ºC.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,5% alc/vol