FICHA DE CATA DE CONDE DE LA SALCEDA 2004
ELABORACIÓN: la edad media del viñedo de donde procede la uva es de unos 40 años y están situadas en la Rioja Alavesa.
El proceso de elaboración del vino es tradicional. Se realiza un despalillado y un estrujado previo a su introducción de los depósitos de acero inoxidable por gravedad. Realiza una maceración prefermentativa con control de temperatura en todo momento. Crianza durante 18 meses en barricas de roble francés, periodo durante el cual se realizan dos trasiegos.
UVA: Tempranillo 100%.
VISTA: el color de este vino es rojo granate oscuro, ribete teja.
AROMA: la nariz es compleja con predominio de fruta negra, mermelada de arándanos y ciruelas con un trasfondo de especias y madera de la crianza.
GUSTO: el ataque en boca es potente. Conde de la Salcera es un vino equilibrado en boca con una correcta estructura y un final largo y notable.
MARIDAJE: Asados de carne roja, caza, quesos curados, jamón ibérico y guisos de carne.
SERVICIO: La temperatura recomendada de servicio para este vino es entre 16 y 17ºC.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13% alc/vol